Claudio Ruffino

A Mare

Un percorso dedicato al mare e alla sua abbondanza. Materie prime eccezionali che con semplicità ed orgoglio raccontano il Mediterraneo.

MENU ESEMPIO
  1. 01Tartare di tonno all'Earl Grey, verdure croccanti, vinaigrette al pompelmo rosa
  2. 02Fregula* / Linguine con scampi e basilico
  3. 03Filetto di branzino, crema di patate, verdure croccanti
  4. 04Mousse di ricotta, mandorle, arancia, miele su millefoglie di pane carasau glassato allo zafferano

*Fregula: pasta corta tipica della Sardegna

Questo percorso rappresenta un esempio e può essere facilmente trasformato per adattarsi a voi, dalle vostre esigenze alimentari e ai vostri gusti fino al vostro umore.

Tutti i menu sono disponibili con abbinamento vini secondo il vostro budget. Sono possibili anche abbinamenti analcolici.

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